サモアの丸いホットケーキ
今日はサモア流の朝食の料理を紹介したいと思います。素晴らしい１日を始めるにあたり、ブリトーやオムレツ、フレンチトーストといった料理は数多くある朝食メニューの中で最も良い代表的なものです。ベーコン や、ハッシュドポテト、スムージー、ベーグル、クレープ、ヨーグルト、は良い朝を迎えるのに最適です。バターを塗ったパンケーキは嫌いな人はいないと思います。パンケーキこそが、今日のレシピです。

これまでに、もっと美味しくパンケーキをいただく方法がないのか、と思った事はありませんか？パンケーキは、ブルーベリーや、バナナ、チョコレートチップといった物を添えるなどして、アレンジができる素晴らしい料理です。パニケケという料理を聞いたことがありますか？サモアのホットケーキ、パニケケ、は見た目がまさに沖縄のサーターアンダギーに似ています。果物やジャム、ヌテラ（チョコ）、シロップ、ホイップクリームといった食材とよく合います。

パニケケ
材料：

• 小麦粉：265g
• ベーキングパウダー：大さじ2杯
• 砂糖：80g
• 塩：少々
• 卵：一個
• 牛乳：120cc
• 水（必要に応じて）
• 揚げ油

作り方
１、揚げ油を中火（約１７５℃）で温めます。
２、小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかけ、混ぜ合わせます。
３、牛乳と卵を加えます。
４、厚い衣がつくように、2と３を混ぜ合わせます。生地が固すぎる場合少しずつ水を加えます。
５、大さじ一杯分の生地を取り、揚げ油の中に入れます。
６、表面が程よい茶色になるまで３～５分ほど揚げ続けます。

その他のアドバイス

• ３～５個一度に同じ鍋で揚げることが出来ます。
• 油の量は、ホットケーキの生地がすべておさまるくらいあれば十分です
• 油が適切な温度であれば、パニケケの生地は自然と丸みがつくでしょう。
• 油の温度が熱い場合、中まで火が通らずに外側だけが揚がってしまいます。

その他のアイデア
生地を油に入れる前に、大さじ一杯分のバニラや潰したバナナを生地に入れるなどして、味の変化を楽しむことも出来ます。ご自由に味付けを楽しんでください。

英語ですが、作り方の動画です。↓