スクイッドルアウ

概要

ココナッツミルクとイカとルアウの葉で作られるハワイ料理。

材料 ６人分

• ルアウの葉 900g（2ポンド）
• 水 480g（2カップ）
• ココナッツミルク 480g（2カップ）
• 塩 小さじ1
• 茹でたイカ（またはタコ） 450gー680g（1-1/2ポンド）

作り方

1. ルアウの葉をよく洗い茎と繊維質の部分を取り除く。
2. 洗った葉を大きな鍋に入れ、水を加える。沸騰させ、火を弱め、よくかき混ぜながら1時間煮る。
3. イカを薄くスライスする。
4. 2をしっかりと水切りし、ココナッツミルク、塩、イカを加えて混ぜる。沸騰させないように加熱する。