Traditional Hawaiian Food and Luau Recipes
概要
カルア・プアア（カルアピッグ/ローストポーク）は、ハワイのイム（地下蒸し焼きオーブン）で調理されます。ハワイアンソルトで味付けされ、時には青ネギも加えたり、どのルアウでも必ず目にする大人気なローカルの主食です。
材料 ４人分
- 豚肩ロース1.4Kg (3ポンド)
- ハワイアンソルト 大さじ3
- 水 2kg (1/2ガロン)
Directions
- 豚肉を水で洗い、中くらいのサイズのロースティング皿に入れる。
- ハワイアンソルトを中央にこすり付け、水を加える。
- 豚肉にティーリーフをかけその上にアルミホイルをかぶせる。
- 175度に予熱したオーブンで2〜3時間豚肉が柔らかくなるまで焼く。
- アルミホイルとティーリーブを取り除き、豚肉をほぐす。ハワイアンソルトで味を調える。