パイナップルアップサイドダウンケーキ

材料

• バター 180g　(3/4カップ)
• ダークブラウンシュガー135g　( 3/4カップ)
• 無糖パイナップルジュース 180　(3/4カップ)
• 薄力粉　165g　( 1と1/2カップ）
• ベーキングパウダー　小さじ２
• グラニュー糖　100g　(1/2カップ)
• しお　小さじ1/2
• たまご　３個
• バニラエッセンス 　小さじ1/2
• パイナップル 1個（皮をむき、芯を取り、輪切りにする）

作り方

1. オーブンを205度に予熱する。
2. バターを溶かす。溶かしたバターの一部を23㎝(9インチ)のケーキ型の内側に塗る。
3. 溶かしたバター5杯分をダークブラウンシュガーとのパイナップルジュースの4分の1（60g）と混ぜて、ケーキ型の底に流しいれる。
4. パイナップルの輪切りをケーキ型に並べる。型を一脇に置いておく。
5. 薄力粉、しお、グラニュー糖、ベーキングパウダーを混ぜる。
6. たまごを黄身と卵白に分け、卵白を角がたつまで泡立てる。
7. 別のボウルに卵黄2個をよく泡立てる。残りのパイナップルジュース（120g）、バニラエッセンス、残りの溶かしたバターを加える。５に混ぜる。
8. 卵白を優しく折り込むように加え、パイナップルの輪の上に生地を注ぐ。
9. 205度で30分間焼く。
10. ケーキを型の中で10分間冷まし、サービング皿で型を覆い、パイナップル側が上になるようにひっくり返えす。